خواص گوجه فرنگی در بارداری؛ میزان مجاز مصرف رب و سس گوجه فرنگی
به گزارش تفطن، خبرنگاران | سرویس مادر و کودک - رژیم غذایی مادران باردار نقش اساسی در سلامت و رشد جنین دارد. پزشکان توصیه می کنند سبزیجات و میوه ها در رژیم غذایی دوران بارداری نقش پر رنگی داشته باشند. یکی از سبزیجاتی که در بیشتر وعده های غذایی مورد استفاده قرار می گیرد، گوجه است. گوجه فرنگی شیرین، آبدار و مغزی است، همچنین به آسانی و در شکل های مختلف قابل استفاده است. اگرچه خواص گوجه فرنگی در بارداری بسیار است، اما مصرف رب یا سس آن در این دوران توصیه نمی شود.
از وبسایت ویکی پدیا دیدن نمایید.
در صورتی که مطالعه قسمت خاصی از این مطلب مد نظر شماست، با انتخاب عناوین ارائه شده در فهرست موضوعی زیر، به موضوع دلخواه خود برسید.
سامانه مشاوره آنلاین های اکسپرت
- ایمنی مصرف گوجه فرنگی در دوران بارداری
- خواص گوجه فرنگی در بارداری
- جدول ارزش غذایی گوجه فرنگی
- عوارض جانبی مصرف گوجه فرنگی در بارداری
- راهنمای انتخاب گوجه فرنگی خوب
- روش های مصرف
- پاسخ به پرسش های متداول
ایمنی مصرف گوجه فرنگی در دوران بارداری
مصرف متعادل گوجه فرنگی در بارداری مجاز است. گوجه فرنگی سرشار از ویتامین های A ،C، ، آهن و لیکوپن است که در حفظ سلامت جنین نقش اساسی دارد.
مقادیر زیاد ویتامین C موجود در سبزیجات موجب جذب بهتر آهن در بدن زنان باردار می شود. اگر پزشک توصیه کرده است که مکمل آهن مصرف کنید، خوردن گوجه فرنگی همراه با آن به جذب آهن بیشتر کمک می کند.
البته این همه خواص گوجه فرنگی در بارداری نیست. مصرف گوجه فرنگی در این دوران مزایای بیشتری برای شما در پی دارد که در ادامه بررسی می کنیم.
خواص گوجه فرنگی در بارداری
گوجه فرنگی خواص بی نظیری دارد که موجب شده است نقش پر رنگی در رژیم غذایی زنان باردار داشته باشد. برخی از آن ها عبارتند از:
1. دارا بودن مواد مغذی اساسی
یک گوجه فرنگی متوسط تقریبا 40 درصد از میزان و 20 درصد از میزان ویتامین A مورد نیاز روزانه (RDA) را تامین می کند. همچنین گوجه فرنگی سرشار از ویتامین K، پتاسیم، آهن و کلسیم است که همگی آن ها در حفظ سلامتی و رشد جنین نقش موثری دارند.
2. بالا بردن سطح انرژی بدن
احساس خستگی و بی حالی در دوران بارداری، با توجه به افزایش وزن، در میان زنان شایع است. از خواص گوجه فرنگی در بارداری افزایش انرژی است. میزان کالری گوجه فرنگی، انرژی مورد نیاز بدن را تامین و احساس سستی و بی حالی را کاهش می دهد.
3. کمک به هضم غذا
گوجه فرنگی از مواد غذایی سرشار از فیبر است که به هضم غذا کمک می کند. فیبر موجب افزایش حجم مدفوع، بهبود حرکات روده و تولید بیشتر اسید های گوارشی در بدن می شود. به همین دلیل در درمان یبوست و اسهال و جلوگیری از ابتلا به سرطان کولون نقش مهمی دارد.
4. پیشگیری از پره اکلامپسی
مصرف روزانه گوجه فرنکی موجب کاهش فشار خون و پیشگیری از پره اکلامپسی (مسمومیت دوران بارداری) می شود. پتاسیم موجود در گوجه فرنگی موجب بهبود جریان خون در بدن و کاهش فشار بر قلب می شود، به همین دلیل فشار خون بالا را برطرف می کند.
5. سرشار از آنتی اکسیدان
گوجه فرنگی سرشار از لیکوپن است. لیکوپن آنتی اکسیدانی است که با رادیکال های آزاد عامل سرطان مبارزه می کند. همچنین در درمان سرطان دهانه رحم، پروستات، معده، مقعد، گلو و مری نیز موثر است.
6. پایین آوردن کلسترول و محافظت از قلب
لیکوپن با جلوگیری از اکسید شدن سرم لیپید، به حفظ سلامت قلب کمک می کند. این ماده سطح کلسترول LDL و تری گلیسیرید را در خون کاهش می دهد.
7. جلوگیری از بروز معلولیت های ذهنی (شناختی) در جنین
یکی از دلایل خواص گوجه فرنگی در بارداری وجود فولات در آن است. اسید فولیک موجود در گوجه فرنگی خطر ابتلا به نقایص مادرزادی مغزی و عصبی در جنین را کاهش می دهد. همچنین اسید فولیک در کاهش احتمال ابتلا به بیماری های قلبی و سرطان ها نیز موثر است.
8. کنترل دیابت بارداری
دیابت بارداری مستعد تبدیل شدن به دیابت نوع 2 در آینده است. از خواص گوجه فرنگی در بارداری این است که احتمال ابتلا به دیابت بارداری را کاهش می دهد.
9. سرشار از ویتامین C
فراوانی ویتامین C در گوجه فرنگی موجب حفظ سلامت پوست، دندان ها، استخوان ها و لثه های جنین می شود. همچنین از قرمزی پوست در اثر تابش پرتو UV جلوگیری می کند. یکی از کاربرد های رایج آب گوجه فرنگی (که سرشار از ویتامین E نیز هست) پیشگیری از آفتاب سوختگی است.
10. پیشگیری از عفونت مجاری ادراری
بخش اعظم گوجه فرنگی را آب تشکیل می دهد و به عنوان یک ماده ادرار آور عمل می کند. خوردن گوجه فرنگی با تحریک تولید ادرار بیشتر، خطر ابتلا به عفونت مجاری ادراری و مسائل مثانه را کاهش می دهد.
11. درمان سنگ صفرا
مصرف روزانه گوجه فرنگی از بروز سنگ صفرا جلوگیری می کند.
اگر هنوز نسبت به مصرف گوجه فرنگی در بارداری شک و شبهه دارید، بهتر است با ارزش غذایی این سبزی ارزشمند آشنا شوید.
جدول ارزش غذایی گوجه فرنگی
ارزش غذایی گوجه فرنگی در هر 100 گرم از آن، در جدول زیر آمده است:
| ارزش غذایی | میزان |
| کالری | 18 kcal |
| کربوهیدرات | 3.89 g |
| پروتئین | 0.88 g |
| فیبر | 1.2 g |
| چربی | 0.2 g |
| ویتامین ها | |
| فولیک اسید | 15 mcg |
| پیریدوکسین | 0.08 mg |
| نیاسین | 0.594 mg |
| ریبوفلاوین | 0.019 mg |
| تیامین | 0.037 mg |
| ویتامین A | 833 IU |
| ویتامین C | 13.7 mg |
| الکترولیت ها | |
| پتاسیم | 237 mg |
| سدیم | 5 mg |
| مواد معدنی | |
| کلسیم | 10 mg |
| آهن | 0.27 mg |
| منیزیم | 11 mg |
| روی | 0.17 mg |
| فسفر | 24 mg |
عوارض جانبی مصرف گوجه فرنگی در بارداری
خوردن بیش از حد هر ماده غذایی مضراتی در پی دارد و گوجه فرنگی نیز از این قانون مستثنی نیست. مصرف بی رویه گوجه فرنگی موجب بروز مسائل زیر می شود:
- ترش کردن به دلیل اسید موجود در آن
- مسائل گوارشی مانند تجمع گاز در معده و دل درد
راهنمای انتخاب گوجه فرنگی خوب
برای بهره بردن از خواص گوجه فرنگی در بارداری، در ابتدا بایستی گوجه خوبی تهیه کنید. نشانه های گوجه فرنگی خوب عبارتند از:
- رنگ گوجه فرنگی قرمز روشن، بدون کبودی و لک سیاهی روی پوست باشد.
- گوجه رسیده و مستقیما از باغدار خریداری شده باشد.
- نه خیلی سفت و نه خیلی شل باشد.
- گوجه های سنگین تر و چگال تر، آب دارترند.
- با بوییدن ریشه گوجه فرنگی، می توانید از طعم آن باخبر شوید. بوی ریشه گوجه خوب، شیرین، قوی و آمیخته با بوی خاک است.
روش های مصرف
گوجه فرنگی طعم دلپذیری به غذا ها می دهد. می توانید به روش های مختلفی گوجه فرنگی را به غذا های خود اضافه کنید.
- در وعده صبحانه و عصرانه نان و پنیر و گوجه بخورید.
- گوجه فرنگی خام را به انواع سالاد ها اضافه کنید.
- در بسکمک از سس ها و خورشت ها به جای رب از گوجه فرنگی استفاده کنید.
- از سوپ گوجه فرنگی به عنوان پیش غذا استفاده کنید.
- گوجه فرنگی خرد شده را به انواع ساندویچ ها اضافه کنید.
- رب گوجه خانگی تهیه کنید.
- با گوجه فرنگی خشک شده یا گریل شده به غذاهایتان طعم و عطر دلپذیری اضافه کنید.
پاسخ به پرسش های متداول
1. آیا مصرف آب گوجه فرنگی در دوران بارداری مجاز است؟
بله، خوردن آب گوجه فرنگی در دوران بارداری مانعی ندارد. آب گوجه فرنگی سرشار از ویتامین C است و موجب افزایش سطح انرژی بدن و مقابله با ضعف و بی حالی می شود. همچنین با تصفیه خون موجب کاهش فشار خون می شود.
2. آیا مصرف کنسرو گوجه فرنگی در در دوران بارداری مجاز است؟
خیر! کنسرو گوجه فرنگی محیط مناسب برای رشد باکتری هایی است که موجب بوتولیسم و دیگر عفونت های باکتریایی می شوند.
همچنین غذا هایی کنسروی در دما های بالا تهیه می شوند تا فاقد میکروب باشند. در این این دما بسکمک از مواد مغذی و آنزیم های گوجه فرنگی از بین می فرایند.
از سویی دیگر در بسته بندی مواد غذایی از موادی سمی مانند بیسفول (BPA) که برای مادر و جنین خطرناک است استفاده می شود.
3. آیا مصرف سس کچاپ و گوجه فرنگی در دوران بارداری مجاز است؟
مصرف متعادل سس کچاپ و گوجه فرنگی در دوران بارداری مجاز است. نگرانی هایی در مورد حضور گلوتومات مونو سدیم (MSG) در مواد غذایی بسته بندی وجود دارد. اگرچه MSG در دسته بندی مواد ایمن برای مصرف (GRAS) قرار گرفته است، اما استفاده بیش از حد از سس گوجه فرنگی و کچاپ در دوران بارداری توصیه نمی شود.
بیشتر بخوانید: انواع مواد نگهدارنده غذا و لزوم اجتناب از آنها
4. آیا هوس خوردن گوجه فرنگی در دوران بارداری نشانه جنسیت جنین است؟
در باور عوام تمایل به خوردن مواد غذایی ترش مانند گوجه فرنگی، نشانه پسر بودن جنین است. حال آنکه شواهد علمی این ادعا را تایید نمی کنند و هیچ پایه و اساس پزشکی ندارد.
سخن آخر
بر خلاف بسکمک از سبزیجات، گوجه فرنگی را می توان به روش های متنوعی به رژیم غذایی اضافه کرد. مزه خوب آن هر غذایی را خوشمزه تر می کند و آن را به یک دورچین غذای محبوب تبدیل کرده است. با توجه به خواص گوجه فرنگی در بارداری، در خوردن آن شک و تردید نداشته باشید، اما تعادل را رعایت کنید. برای داشتن یک رژیم غذایی سالم، را از سفره خود حذف کنید تا سلامت خود و جنین تان را حفظ کرده باشید.
دیدگاه ها و تجربیات خود را درباره رژیم غذایی دوران بارداری با ما و مادران همراه خبرنگاران در بخش نظرات به اشتراک بگذارید. همچنین پیشنهاد می کنیم مطلب بایدها و نبایدهای تغذیه در دوران بارداری را در مجله خبرنگاران مطالعه کنید.
برگرفته از: momjunction
منبع: setare.com